Je ne serais pas aussi catégorique au sujet de la laitue.
Effectivement on voit souvent dire qu'elle accumule beaucoup les nitrates, mais en fait pas beaucoup plus que la plupart des aliments verts. J'avais fait moi-même quelques recherches là-dessus et par exemple la roquette l'accumule beaucoup plus. Des aliments couramment donné à des lapins tel le céleri branche l'accumule aussi.
Mais est-ce réellement dangereux? Chez l'homme, cela ne pose problème que pour les bébés, sans doute en raison du développement encore 'incomplet' chez le nouveau-né. Chez les enfants et les adultes, rien à signaler. Donc j'aurais tendance à penser que chez le lapin, il faut peut-être faire attention avec les jeunes mais ça pose sûrement moins de problème chez les adultes. Les nitrates sont quoiqu'on en dise une substance naturelle et absolument nécessaire au développement d'une plante, donc difficile de passer à côté!
Ceci dit j'avoue qu'en raison de ces rumeurs persistantes sur la dangerosité de la laitue, je n'en prend généralement pas pour ma lapine, mais enfin ça m'est déjà arrivé quand même de lui en donner pour dépanner quand je n'ai rien trouvé d'autre... Je pense que dans cas-là, ça ne doit pas être si néfaste et elle n'a jamais présenté de problème quand je lui en ai donné.